Castel Roncolo ist eine mittelalterliche Burg, die nur wenige Kilometer von Bozen entfernt liegt. Die Burg liegt auf einem Felssporn im Sarntal. Das Schloss wurde 1237 nach dem Willen der Brüder Friedrich und Beral von Wangen erbaut. Das Schloss wurde aufgegeben und erlebte eine Phase des Niedergangs. Erst in den neunziger und frühen 2000er Jahren wurde das Schloss restauriert und die ursprüngliche Struktur wiederhergestellt. Im Inneren ist das Schloss noch im Originalzustand und kann noch heute besichtigt werden. Noch heute sind die mittelalterlichen Fresken in perfektem Zustand mit Szenen zu: Damen und Rittern, Ritterszenen, Ballspielen, Jagd-, Fisch- und Tanzszenen, nackten Männern und Tieren, Episoden aus den Geschichten von Tristan und Isolde. Die Fresken des Schlosses sind ein reiches Zeugnis der Vergangenheit, des Adels, der Kleidung und des Geschmacks der Zeit. Von großem Wert ist sicherlich das sogenannte "Sommerhaus", in dessen Inneren sich die Szenen der Legende von "Tristan und Isolde" befinden. Das Schloss beherbergt heute Wechselausstellungen und mittelalterliche Veranstaltungen rund um das Hofleben und die Ritterkultur.