El Musée des Augustins es el museo de Bellas Artes de Toulouse. Conserva una colección de pintura y escultura desde la Edad Media hasta principios del siglo XX. El nombre del museo deriva del edificio en el que se encuentra el museo: es un edificio medieval, construido en 1309 en estilo gótico, y albergaba un convento de agustinos. El convento fue secularizado con la Revolución Francesa en 1793, abriéndose al público como museo dos años más tarde, en 1795, poco después de la apertura del Musée du Louvre. El musée des Augustins es, por lo tanto, uno de los museos más antiguos de Francia. Desde sus inicios, la colección del museo se ha fijado como objetivo representar todas las épocas y todas las escuelas. Por esta razón, la colección es muy extensa e incluye obras de grandes artistas del Renacimiento como Perugino, Guido Reni, Guercino, Rubens, Philippe de Champaigne y muchos otros. Es una colección de más de 4000 obras, y su núcleo fundamental deriva de la desamortización de los bienes de la Iglesia durante la Revolución Francesa y de las incautaciones de colecciones privadas de nobles emigrantes. También hay varias obras de grandes nombres de la pintura francesa de los siglos XIX y XX, como Toulouse-Lautrec, Ingres, Vuillard, Delacroix, Courbet, Manet Utrillo y varios otros. La colección incluye una gran cantidad de esculturas, en particular del período románico del siglo XII, pero no solo. Esto se debe al gran trabajo de los curadores del siglo XIX, quienes con el tiempo lograron recuperar las esculturas de los edificios religiosos que tuvieron que ser destruidos. En particular, destacan las esculturas recuperadas de los tres principales edificios religiosos de la ciudad: el convento de Notre-Dame de la Daurade, la basílica de Saint-Sernin y la catedral de San Carlo Borromeo en Saint-Étienne. También hay obras de Rodin y Thivier, y un bronce de Camille Claudel. El museo está actualmente cerrado al público por remodelación y está programado para abrir en 2023.