« À table ! Le goût des Italiens 1970-2050 "est une exposition qui aura pour objectif de raconter comment la relation entre les Italiens et la nourriture a profondément changé au cours des dernières décennies avec un changement de paradigme décisif entre l'image traditionnelle de notre cuisine nationale moderne et une relation de plus en plus complexe, segmentée et contradictoire d'un pays qui changeait profondément dans ses habitudes, sa consommation et sa composition sociale.

Nous avons placé le mot "goût" au centre de notre réflexion car il représente au mieux ce mélange entre plaisir individuel, partage collectif, phénomène culturel et signe scientifique capable de rendre compte de la recherche de terrain dans la situation contemporaine.

LEXIQUE ALIMENTAIRE ET CARTES SENSORIELLES

Un vocabulaire par mots-clés, dans lequel figurent les définitions de l'alimentation, de la nutrition, de la nutrition, de l'alimentation, de la gastronomie, un manuel pour guider le visiteur à travers les nuances de sens des termes clés de l'exposition. Pour se concentrer : - qu'est-ce que le goût ?